Una de las características de las bananas al pelarlas son esos “hilos” blancos de textura rugosa. Estos “hilos” o “hebras” se denominan “paquetes de floemas” y son tejidos conductores que se ocupan del transporte de nutrientes orgánicos, principalmente agua y azúcares, por lo que son parte responsable del buen desarrollo de la fruta.
La pregunta que surge sobre esto es si es beneficioso comer esos hilos blancos y que consecuencias o beneficios trae consigo.
Según explica Nicholas D. Gillitt, doctor en Química e investigador del Dole Nutrition Institute en Carolina del Norte (EEUU), estos hilos blancos en las bananas tienen un valor nutricional distinto al resto de dicha fruta.
En una entrevista para el HuffPost de Estados Unidos, el experto explicaba: “Tienen fibra, además de otros componentes. Por ello, también tendrían un perfil alimenticio distinto para el ser humano pero su proporción es tan pequeña que, te los comas o no, no supondría ninguna diferencia significativa en tu nutrición, a no ser que ingirieras una gran cantidad de paquetes de floema”.
De esta manera, el doctor asegura que si bien no aportan gran cantidad de fibra si se ingiere en pequeñas proporciones se pueden comer sin problema: “En general, todas las partes de las frutas son saludables. Comemos la piel de las manzanas, las peras y podríamos comer la piel de las bananas, incluidos los paquetes de floema, si los encontramos apetecibles porque hay evidencia que sugiera que sean perjudiciales”.
Sobre esto, un estudio publicado en el Journal of Applied Biochemistry and Biotechnology afirmaba que la piel de la banana contiene componentes antioxidantes, polifenoles y carotenoides, además de vitaminas B6 y B12, magnesio, potasio, fibra y proteínas.
